终于熬过了寒冬，草长莺飞的春天可算是来了。又到了吃草莓的季节，路边上随处可见卖草莓的小摊，看到偌大一颗的，鲜红欲滴的草莓，实在是招架不住，连路都走不动了。嘻嘻嘻~赶紧买了一盒，回去做心心念念已久的草莓软糖。

需要准备的食材：

新鲜草莓一斤，盐一小勺，白糖80克，麦芽糖100克，木薯粉80克，清水80克，草莓冻干（草莓果脯）50克。

① 首先将草莓清洗一下。草莓倒盆里，加清水，和一小勺食盐。加盐可以洗掉一些不好的残留物，起到杀菌的作用。最好是浸泡十分钟再来洗。

② 十分钟以后，把草莓轻轻搓洗干净，然后摘掉叶子，放破壁机或者料理机内，不用加水，直接启动电源，打成果汁。

③ 打好的草莓汁倒入不粘锅内，把白糖和麦芽糖加进来。大火烧开，果汁沸腾以后，撇掉上面的浮沫。然后转中小火，慢慢熬成果酱。随着水分的蒸发，果汁会变得越来越浓稠，颜色也会变深。等到果汁呈现果酱状态以后，把木薯粉加进来。木薯粉得先用清水化开，搅拌均匀以后倒入果酱里。保持小火，用铲子不停地搅拌，会有点黏。

④ 等到软糖呈现半透明状态，就可以关火，把草莓冻干加进来。翻拌均匀即可。

⑤ 碗里铺上油纸防粘，趁热把软糖倒进来，用铲子推开，厚度均匀一点。上面再盖张油纸，用手压平整。等冷却以后放冰箱冷藏几小时，或者一晚上口感更好。

⑥ 冷却过后的软糖会特别有弹性，切成你喜欢的形状和大小，可以裹上糯米纸，我家的糯米纸用完了，所以我又裹了一层草莓冻干。如果不想这么麻烦，就这么直接吃也是可以的。酸酸甜甜，QQ弹弹，很受小朋友欢迎哦！

还可以用包装袋包起来，送亲朋好友也是非常有新意哈！