导语：叶酸是胡萝卜的6倍，几毛钱一斤却堪称“长寿菜”！养胃壮筋骨，便宜又营养，中老年人要常吃。

大家好我是傻姐美食，今天去菜市场买了一大捆菠菜和一条活蹦乱跳的鲤鱼，准备晚上给家人做上一桌营养丰富的晚餐，在这个到处都是小阳人的圈子里，我们的一日三餐更不要糊弄，每天都要营养均衡荤素搭配，这样才能提高我们的免疫力。提到菠菜大家都不会陌生，通常我们在集市或超市购买的时候，都是一买一大捆，菠菜价格不贵经济实惠深受人们的喜爱。

菠菜营养价值非常的丰富，不仅含有膳食纤维和大量的钙质，经常食用还能促进消化排出宿便。菠菜不仅营养丰富味道鲜美，能做凉拌菜，还能和肉类炖成菠菜汤，也可以做成菜丸子和菠菜饼等等。今天我就教大家做一道非常适合老年人吃的清炒菠菜，不仅低脂低盐好消化，而且腿脚越吃越有劲。下面是我的制作方法：

【清炒菠菜】准备食材：菠菜、葱、蒜、生抽、食用盐、蚝油、味精、食用油

具体步骤：1、我们去买菠菜的时候一般都是一买一大把，菠菜价格不贵几毛钱一斤。不仅含有大量的维生素和膳食纤维，叶酸是胡萝卜的6倍还多被人们称为“长寿菜”。盆中加入适量的食用盐，我们把买回来的菠菜摘掉上面的老叶，放入盆中清洗干净。洗干净后的菠菜控干水分我们把它放入盆中。

2、菠菜中含有大量的草酸，所以我们要在吃之前把它焯一下水不然会影响钙的吸收。锅中加入适量的清水放入少量的食用盐和食用油，大火烧开后放入洗好的菠菜，焯水一分钟后用漏勺捞出过一下凉水，沥干水份我们把它放在案板上，切成大小合适的菠菜段，有的人在制作这一步的时候把菠菜的跟切掉扔了，其实菠菜的根特别的有营养，菠菜根中含有大量的铁元素，适量的食用可以起到补血的作用对身体非常的有好处。切好菠菜我们再顺便切点葱花蒜片。

3、炒锅加热后倒入适量的食用油，油热后放入葱花蒜片用铲子煸炒出香味，然后放入菠菜段用铲子不停的翻炒，加入少量的生抽和蚝油，用铲子把它们翻炒均匀，然后在撒上少许的食用盐和味精，翻炒至菠菜断生就可以出锅了。

温馨小提示：菠菜根部有大量的泥土，有些人怕清洗不干净直接扔了，其实菠菜的根清洗起来特别容易，洗干净后的菠菜放到案板上，找一个水果刀轻轻刮去根部上面的根须和残留的泥土，再放入盆中冲洗一下就可以了，菠菜根部特别有营养不懂吃扔掉真是可惜了。

这样清炒出来的菠菜颜色脆嫩口感清香，既可以补钙又容易消化和吸收，特别适合家里的老人和小孩食用。还等什么呢？赶紧动手给家人做起来吧。今天的清炒菠菜分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。