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爆炒螺蛳(爆炒螺丝的家常做法,不输夜市大排档,好吃到停不下来)

2023年12月08日 靓嘟嘟 浏览量:

大家好,我是懒惰的小厨娘!

三月螺,赛肥鹅,又到了吃田螺的时候,作为一个热爱嗦螺的人,这必须得安排上,晚上和我爸喝酒,来一碟子,真的是太过瘾了!

爆炒螺丝的家常做法,不输夜市大排档,好吃到停不下来

今天我就把我们家常做的这种口味的,分享给大家,我想你应该也会喜欢的,这下酒菜就又多了一道哦!

爆炒螺丝的家常做法,不输夜市大排档,好吃到停不下来

首先我们准备食材,田螺、还有所需要的配料,干辣椒、八角、桂皮、香叶、葱末、蒜末、青椒圈、小米辣、紫苏叶、黄豆酱等这些备用。

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然后就是处理田螺,用我们修车的一个工具(叫啥我忘了)把田螺的尾部剪一下,然后加盐、芝麻油,泡2小时,让螺蛳吐出脏东西。吃起来也能让人放心一些。

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泡好之后,反复多次搓洗,一直到水里清澈没有杂质。洗干净后焯水,冷水下锅,水开后煮5分钟,再多次冲洗。(干干净净,吃起来放心)你们要是嫌麻烦也不用洗这么多遍!

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起锅烧油,油多放点,加姜蒜末炒香,加八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。再加一勺黄豆酱炒香,倒入田螺,开大火爆炒入味。

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加盐、生抽、小米辣、青椒圈爆炒出香味,再倒入一瓶啤酒、200毫升水,大火煮开之后,不要揭盖子,继续焖10分钟,煮至汤汁浓稠时,加半勺糖、撒上一小把紫苏,翻炒均匀就可以出锅了。

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你们看是不是很简单,就是清洗比较麻烦一些 但是我们也是想要吃得放心啊,不然你嗦螺的时候也不敢吃了,对吧!

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喜欢这道下酒菜的朋友也赶紧去试试看吧,自己在家也能做出烧烤店的味道,非差不错,值得推荐给大家!


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