民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，即日起，闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~

这道菜，是由上海闵行白金汉爵大酒店的大厨带来的白玉卧碧琼，想在家做出大酒店的菜式吗？快快跟着学起来吧~

白玉卧碧琼，是来自东海的味蕾碰撞，鲜甜的竹蛏伴着映红彩椒，以青绿秋葵作底。原汁原味的蛏子，鲜味独特口感柔韧，秋葵抗氧清热，又带有特别的丝滑口感。

制作这道菜，需要准备蛏子、秋葵、剁椒、葱蒜等。

首先，将秋葵去掉头和尾，对半切开备用。

将秋葵放入开水锅里烫2—3分钟后捞出。

将蛏子清洗干净后，放入开水锅中煮熟，捞出备用。

剁椒与小米椒混入金蒜爆炒，调成的金椒酱以辣提鲜。

摆盘，秋葵作为打底，将蛏子摆在秋葵上。

铺上之前调制的金椒酱、葱丝等佐料。

最后，将灯笼椒小火加热，浇上蒸鱼豉油或酱油、一勺热油。

蛏子与秋葵结合，蕴含着宁波菜特有的咸香，又带着独特的酸辣味道。

在口感、颜色上，都让菜肴层次更丰富，在闷热的夏季里，一口开胃尝鲜。最后的成品就是这样啦~

（图片由“今日闵行”授权）