今天要跟大家分享一个鸡蛋的新吃法，这样做出来的鸡蛋比皮冻，凉粉都要好吃，而且做法是比较简单的，很容易就能够做出来。这样做出来的鸡蛋还有一个非常好的优点，那就是它的营养特别丰富，咱们采取的烹饪方式是蒸，这些会使鸡蛋营养流失降低，而且这样做出来的鸡蛋，它里面的营养物质也非常容易被我们吸收，接下来咱们就一块看一下鸡蛋新吃法具体的烹饪步骤吧。

【鸡蛋新吃法】

【烹饪食材】鸡蛋，食盐，食用碱，食用油，陈醋，生抽，辣椒油，小米辣，大蒜，白芝麻

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鸡蛋非常好吃，就像凉粉一样，Q弹爽滑，营养美味，一起来准备一下鸡蛋新吃法需要用到的烹饪食材，先准备5个鸡蛋，再准备适量的食盐，适量的食用碱。食盐和食用碱各准备一勺即可，然后再准备少量的食用油，适量的陈醋，生抽，辣椒油，适合自己口味的小米辣，大蒜和白芝麻就可以了。

2、将5个鸡蛋先放在水中冲洗一下，洗完之后控水放在一旁备用。接下来咱们将绞肉机取出来，然后将咱们准备好的5颗鸡蛋全部打入到绞肉机中，再向里面加上一勺食盐，一勺食用碱，半碗清水，清水千万不要太多，太多的话就会影响口感和味道了，加入清水之后咱们盖上绞肉机的盖子，将鸡蛋打散搅匀，用绞肉机绞出来的鸡蛋液会更加均匀。

3、咱们准备一个盘子在盘子底部刷上一层食用油，这一层食用油不要特别多，但是一定要均匀，要让盘子的底部每一个地方都有，然后咱们将打好的鸡蛋液用滤网过滤到盘子中。

4、鸡蛋液用滤网过滤一下有非常多的好处，就比如说可以使蒸出来的鸡蛋羹没有蜂窝状，弹性，质感都非常好，鸡蛋液过滤到盘子中之后，咱们用勺子将表面的浮沫撇去，然后盖上一层耐高温的保鲜膜，接下来取出一个牙签在上面扎上一些小孔，这样可以起到透气的作用。

5、接下来咱们在蒸锅里面加入适量的清水，然后放上蒸屉，接下来将蛋液直接放在蒸锅中，用大火将锅内的水烧开，继续保持大火蒸20分钟，时间到了之后咱们就可以将蛋羹取出来了。

6、蛋羹取出来之后，先把保鲜膜拿掉，然后扣上一个盘子，把蛋羹倒扣过来，然后静置5分钟将其放凉，接下来咱们将蛋羹倒在案板上，用刀切成小块，切好小块之后将其围绕着小盘的边缘处摆上一圈，在中间放上料碟，加上陈醋，生抽，辣椒油，适量的辣椒圈，蒜末，白芝麻即可食用。美味的鸡蛋新吃法就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、蛋羹蒸的时间不宜太长，太长的话蒸出来就比较老了。

2、在蒸蛋羹的时候要用大火。

3、最后加入的各种调味料要根据自己的口味来进行。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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